Невероятно вкусное и просто в приготовлении горячее блюдо на праздничный стол. Я готовила шейный карбонад, но можно брать и другие части филе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1.5 кг свинина
- 100 г брусники (можно мороженной)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. меда
- 1 ст.л. коньяка
- розмарин или другая приправа
- соль, перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разрежьте мясо вдоль не до конца и раскройте книжкой. На толстых местах сделайте надрезы ножом и отбейте мясо до одинаковой толщины. Посолите и поперчите. Бруснику, мед, розмарин и коньяк смешайте блендером в однородную массу.
Намажьте соус на поверхность мяса, аккуратно сверните рулет, перетяните ниткой и положите в рукав. Можете промариновать пару часов или выпекать сразу при 200° примерно 1 час 20 минут. Достаньте, разрежьте рукав, полейте мясо соком и поставьте на 5-7 минут при 220° и еще раз повторите.
