Настоящие любители рыбы обожают ее в любом виде: отварную и жареную, запеченную и тушеную, как ингредиент любимого угощения или самостоятельное блюдо. Но этого недостаточно! Истинный ценитель даров водоемов должен уметь мариновать рыбу. Подождите говорить, что маринад — вчерашний день. Когда нужно приготовить вкусную рыбку, он всегда выручает.
Мы подготовили подборку из 5 самых простых и самых потрясающих рецептов. Тут и традиционные варианты (жидкие), и способ приготовления сухой смеси для тех, кто не хочет возиться с варкой. Абсолютно все ингредиенты уже есть на полке со специями. Если в вашей семье есть заядлый рыбак или вы просто часто покупаете этот продукт, маринуйте с легкостью и удовольствием!
Содержание
Карп в оливково-кориандровом маринаде
Ингредиенты
- 3 кг карпа
- 2 л воды
- 1,5 стакана соли
- 1 стакан сахара
- 1 стакан уксуса
- Зерна кориандра
- Лавровый лист
Приготовление
-
Загрузка…
Этот маринад рассчитан на 3 кг рыбы
. Смешайте все составляющие в кастрюле и варите на медленном огне, пока соль и сахар не растворятся полностью. Остудите смесь до комнатной температуры. - Почистите рыбу, удалите внутренности, нарежьте карпа порционными кусочками. Залейте рыбу маринадом. Отставьте в сторону на 24 часа.
- Переложите рыбу в чистую банку. Залейте растительным маслом и закройте крышкой.
Скумбрия в сухом маринаде
Ингредиенты
- 1 кг скумбрии
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 20 г кориандра
- Лавровый лист
Приготовление
- Этот маринад рассчитан на 1 кг рыбы. Отрежьте хвост и голову, очистите рыбу от внутренностей. Промойте ее под проточной водой.
- Соедините в миске все ингредиенты (лавровый лист — обязательно измельченный). Смешайте всё. Положите рыбу в полиэтиленовый пакет и засыпьте сухой смесью. Закройте пакет и потрясите.
- Отправьте рыбу в пакете в холодильник на двое суток.
Скумбрия в маринаде из куркумы
Ингредиенты
- 1 кг скумбрии
- 0,5 л воды
- 2 ч. л. черного чая
- 1 ст. л. куркумы
- 100 г соли
- 100 г жидкого дыма
- Луковая шелуха
Приготовление
- Этот маринад рассчитан на 1 кг рыбы. Залейте луковую шелуху водой. Прокипятите в течение 5 минут.
- Добавьте чай, соль и куркуму. Прокипятите смесь еще 1 минуту и выключите. Добавьте жидкий дым.
- Охладите маринад.
- Удалите хвост, голову и внутренности рыбы. Промойте ее под проточной водой. После залейте скумбрию маринадом.
- Маринуйте так 3 дня. Не забывайте периодически переворачивать рыбу в течение всего этого времени.
- Достаньте рыбу из маринада. Подвесьте ее, чтобы она подсушилась.
Рыба в маринаде из гвоздики
Ингредиенты
- 3 кг рыбы
- 2 л воды
- 6 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 10 горошин горького черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 2–3 гвоздики
- 4 лавровых листа
Приготовление
- Этот маринад рассчитан на 3 кг рыбы. Почистите рыбу. Разрежьте ее вдоль на две части, если она большая. Так она лучше промаринуется.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой кастрюле и сварите маринад. Соль и сахар должны полностью раствориться.
- Остудите маринад. Залейте рыбу. Накройте емкость сначала пленкой, а потом крышкой. Оставьте так на 24 часа.