Ингредиенты для теста:
- 3 желтка;
- 1 яйцо;
- 200 гр сахарной пудры;
- 200 гр сливочного масла;
- 400 гр муки (примерно);
- 1 пакетик разрыхлителя;
- цедра одного лимона;
- ванильная эссенция;
Ингредиенты для начинки:
- 200-250 гр варенья или джема;
- 3 яичных белка;
- 150 гр гр сахарной пудры;
- 100 гр молотых орехов;
- 1 ст.л. какао.
Приготовление теста:
1. Тщательно перемешайте сливочное масло (мягкое) с сахарной пудрой. Добавьте ванильную эссенцию, цедру лимона, желтки и одно целое яйцо. Еще раз перемешайте ингредиенты до однородной пышной консистенции. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите упругое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
2. 1/3 теста заверните в пищевую пленку и положите в морозилку. Оставшееся тесто раскатайте и выложите на противень (размером 20/30 см) на который предварительно постелили пергаментную бумагу.
Загрузка…
Приготовление начинки:
3. Взбейте яичные белки с щепоткой соли, добавьте к ним сахарную пудру (по одной ложке) и продолжайте взбивать до упругого блестящего безе. Соедините молотые орехи, какао и варенье. Добавьте безе, понемногу, аккуратно перемешивая ложкой, снизу вверх. Начинку переложите на тесто и равномерно распределите по всей поверхности теста. Достаньте тесто из морозилки и натрите его сверху (на крупной терке).
4. Выпекайте пирожное при температуре 160 градусов около 30 минут, до красивой румяной корочки.
5. Остудите пирожное прямо в форме в которой оно выпекалось. После чего извлеките и разрежьте на порции.
Пирожное выпекается очень быстро, а подавать его можно с чашкой горячего молока или чая.
Приятного аппетита!
